肉在日常饮食中是高质量蛋白质的重要​​来源。它的“完整蛋白质”含量不仅可以维持人类健康，而且可以促进生长和发展。但是我经常听到人们说“红肉”和“白肉”。两者有什么区别？如何选择？首先让我们知道：什么是红肉？什么是白肉？红肉：烹饪前红色，脂肪含量高。红肉专门指在烹饪前出现红色的肉（鲑鱼除外）。例如，猪肉，牛肉，羊肉，毒液，兔子和其他哺乳动物是红肉。红肉的红色源自其肌红蛋白含量。从营养的角度来看，红肉的特性是：肌肉纤维粗糙而困难；总体脂肪含量相对较高，最多含有脂肪酸（例如，每100克猪肉的脂肪含量高达30.3g，鸡肉超过三倍；牛肉中的非发育脂肪酸仅以总脂肪的6.5％，较少的T。汉族24.7％）；蛋白质含量很大，其中牛肉具有剩余的性能，每100克牛肉蛋白的含量超过20克，高于猪肉和羊肉。流行病学研究表明，红肉的使用与慢性非探视疾病的范围和死亡的范围和死亡量相关，因此红肉的使用应适度。白肉：细纤维，脂肪不多，非发育不足的脂肪酸。白肉是指脂肪纤维，低脂肪含量和脂肪中的高脂肪含量，家禽（鸡肉，鸭，鹅，土耳其等），鱼，鱼，爬行动物，两栖动物，甲壳类（虾，蟹等）或双壳类，牡蛎，牡蛎，蛤等）。鸡肉：它具有淡淡的风味，可用于各种菜肴。维生素A含量比牛肉和猪肉好。鸭肉：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近完美的量，而脂肪CHE微分成分与橄榄油相当。鸭肉中的脂肪酸在很大程度上没有意识到脂肪酸和低碳饱和酸，并且饱和脂肪酸的含量明显低于猪肉和羊肉。土耳其：高蛋白质含量，低脂肪含量和低胆固醇含量。鱼：被人体挖掘和吸收更容易，脂肪含量低，几乎没有开发的脂肪酸。 Meatshrimp：蛋白质含量可以达到20％，牛磺酸含量丰富，并且脂肪含量少于鱼类和鸡肉。如何吃红肉和白肉以使其更健康？红肉和白肉都是高质量蛋白质的重要​​来源。如果您想充分利用其营养价值，则核心在于“理性组合 +中等食品”。结合广泛认可的健康饮食模型，例如地中海饮食和DeChu饮食，可以做出具体的安排：从使用的角度来看，红肉通常每周吃2-4次，总价值为不超过280克；使用白肉有点柔韧，鸡肉每两天不超过一次，鱼和虾在Linggo中至少保证两次，每小时使用约70克。为了确保每天使用高质量蛋白质的身体使用，建议在日常组合中“分发”红色和白肉的使用是合理的。现在有猪和鱼，明天有鸡和虾，食物是不同的，因此它们可以有效地相互补充。毕竟，吃健康肉的关键是“科学理解 +合理使用”。只有使用正确的方法和控制价值才能红色和白肉才能真正成为滋养身体的“营养助手”。资料来源：临床营养可能-Set：Zhao Wenzhimanuscript：Jia Pingping回到Sohu以查看更多